「做一款赌博游戏需要找谁」警惕:顿顿在家吃,结果癌症找上门!这些易致癌的做菜习惯要避免

作者: 真州新闻网 时间:2020-01-10 08:39:10 阅读量:4998

「做一款赌博游戏需要找谁」警惕:顿顿在家吃,结果癌症找上门!这些易致癌的做菜习惯要避免

做一款赌博游戏需要找谁,能在家和家人一起吃饭,这是每个人都想要的温馨时刻。

北京的张阿姨,每天下班都会在家做好晚餐等着丈夫和女儿一起吃饭,这样的日子持续了十几年,一家人的感情让邻居都十分羡慕。

可让人没想到的是,一直在家做饭的张阿姨,在一次检查中确诊了癌症,同时女儿和丈夫也都检查出了癌症。

很少出去吃垃圾食品的一家子,怎么会都得了癌症呢?后来经过医生的分析实验,发现了张阿姨全家的致癌因素——竟然是一个做菜的习惯。

医生在张阿姨日常使用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在!

原来是因为家里做饭的砧板,经常用却不晾干、不清洗、生熟食物共用一个砧板,最终导致黄曲霉菌的产生。进而黄曲霉菌产生比砒霜还毒的——黄曲霉素!

1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,280°以上的高温才能杀灭,却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。砧板一定要经常清洗,不然很容易滋生有害物质。

不光是处理食材的砧板,做菜过程中还有很多常见的习惯会对身体产生巨大的危害。

这7种易致癌的做菜习惯,会害了家人!

不开油烟机炒菜

我们中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主,但烹饪过程中会产生大量的油烟,长期处于厨房这样高油烟环境当中,和天天身处严重雾霾危害相差不多。

烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质。另外,厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。

肺癌专家介绍,在临床中,不吸烟的女性肺癌患者中,一多半的女性有长期厨房油烟接触史…可见厨房油烟和妇女肺癌的发生存在明显关系,所以从事厨师行业的人肺癌发病率也较一般职业高出许多。

锅冒烟才放菜

很多人刚学做菜的时候,都看着老一辈人说“等锅里的油冒烟了再把菜放进去翻炒”。

但其实,老一辈们那时候使用的都是粗榨油,与现在的食用油不同,现在的油都经过精炼,相较粗榨油杂质更少,烟点更高,不容易冒烟。

所以当食用油开始冒烟的时候,表示油温已经挺高了,这时就很可能会产生一些致癌物质。

炒完不刷锅

此前,香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到:炒菜时温度越高、时间越长,产生的丙烯酰胺(2 类致癌物)越多。

炒菜油温越高,烹饪出的食物颜色越重,产生的有毒和致癌物也会更多。

另外,如果食物焦了或炒完菜不刷锅,锅表面会附着食物的残渣,再次加热,也会产生有害物质。

放盐过多

2012 年中国居民营养与健康状况监测的数据显示:我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克。这大大超过了 6 克的每日限定量,也就是说,中国人平均超标75%。

做饭放盐过多,不仅会使血压升高,增加罹患高血压、冠心病、中风等心脑血管疾病的风险,更严重的是,食盐摄入过多会损伤胃黏膜,导致胃炎、胃溃疡的发生,长此以往还有可能导致胃癌。

一锅油反复用

炸东西时,用油量比较大。整整一锅的油倒掉十分可惜,很多人就会把煎炸过的油重新收集起来,下次炒菜时接着用。

但是大家没有注意到的是,在用过的油里,会含有上次煎炸时的残留的有害物质。这些油脂如果持续受热,还会继续产生一些致癌物,比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。

经常做煎炸食品

现在生活条件好了,很多人爱吃煎炸的食物,经常会在家炸一些食物,但这会增加患癌风险。

像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品,以及一些蔬菜,在煎炸、烧烤等高温(温度通常超过 120℃)烹调时,也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。

爱用土榨油、毛油

有些人喜欢使用未经精炼的“毛油”、“土榨油”,觉得这样的油天然、味道香、更健康。

其实,这些油未经过精炼加工,杂质多、烟点低,容易形成大量油烟,更容易产生致癌物。而且,一些“土榨油”黄曲霉毒素超标严重。要知道,黄曲霉毒素也是著名的 1 类致癌物。

上面的错误做菜方式大家千万不要再做啦,老师再给大家提供三个健康做菜的小细节哦~

炒素菜的油不超过一汤匙

无论是哪种油,脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强,如果用太多油炒素菜,会使菜的表面都被一层油脂包围,其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部,影响了食物的味道,也不利于人体的消化吸收。

最合适的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙,怕糊锅可以用平底锅炒菜,保证受热均匀。

蔬菜先洗后切

蔬菜要先洗完再来切,不然会导致切开的菜与水过多的接触,会导致多种维生素和矿物质元素的丢失,正确的做法是先洗完后控干,再来切,并且切完尽快炒,防止有些营养物质在空气中会氧化。

不要先过一遍油再炒菜

有些人在炒菜的时候,喜欢先将菜放在油里过一遍,然后捞出来再炒,这样很容易导致摄入的油脂过多,破坏蔬菜本身的营养,并且高温下,容易产生致癌物质。

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来源:网络。

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